Olio Extra Vergine di Oliva da Ulivi secolari delle culture Leccino, Frantoio, Moraiolo. Lavorato ad ottobre del 2016 nelle Terre del Colle Pizzogallo (Amelia – TR) ad una altitudine di 350m s.l.m..
Olive raccolte a mano e lavorate unicamente mediante procedimenti meccanici nel minor tempo possibile. Estrazione a freddo da culture proprie. Ha una acidità massima in termini di acido oleico di 0,3 g per 100 g.
Caratteristiche tipiche: Di colore giallo dorato intenso con delicati toni verdi. All’olfatto si offre deciso e complesso. Al gusto è elegante e avvolgente. Amaro e piccante presenti ed equilibrati. Il fruttato è leggero – medio.
Abbinamenti consigliati – Ideale su bruschette e vegetali, insalate, zuppe. E’ ottimo anche sul pesce, carni bianche e formaggi freschi. Si accompagna a primi piatti con molluschi, pesci alla griglia, carni alla brace o al forno.
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